Ученые из канадского Университета МакМастера в Гамильтоне пришли к выводу, что термически необработанное мясо, потребляемое наряду с фруктами, овощами и рыбой, значительно снижает риск инфаркта, инсульта и преждевременной смерти. В рационе, основу которого составляли фрукты, овощи, орехи, бобовые, рыба, молочные продукты и мясо, риск сердечно-сосудистых заболеваний и ранней смерти был ниже всего. Необработанное мясо связано с благотворным влиянием на здоровье сердца и сосудов.
# Питание
Куриное мясо обошло по популярности свинину в потребительской корзине жителей России. Раз в месяц или чаще куриное мясо едят 96% ответивших на вопросы, тогда как вообще куриное мясо не употребляет всего 1%. Консультант по питанию Теэле Тедер отметила, что рост популярности куриного мяса можно только приветствовать, так как куриное мясо позволяет контролировать ежедневный прием калорий и поддерживать или снижать вес. Среди женщин и мужчин заметных различий в потреблении куриного мяса нет, но можно отметить одну возрастную группу — жители в возрасте старше 65 лет едят курятины чуть меньше, чем люди других возрастов.